Нисковъглехидратни бисквити с моцарела и тиквени семки

Често кисна бадеми и си правя бадемово мляко. След като ги смеля и изцедя млякото, ми остава бадемовата пулпа.

Обичам да употребявам пулпата в различни рецепти, като по този начин намалявам отпадъците, било то и органични. Пък и е срамота да похабя бадемите по този начин.

Днешната рецепта е за солени бисквити с моцарела и тиквени семки. Ако сте на нисковъглехидратен високомазнинен режим, или просто избягвате глутена по някаква причина, тази рецепта е точно за вас.

Продукти:

• Пулпата от бадеми, направени на мляко
• 2 големи яйца (или 3 малки)
• 1 шепа настъргана зряла моцарела (може и повече, а може и кашкавал или чедър)
• 1 шепа сурови тиквени семки (или други семена по избор)
• Малко чубрица и масло на вкус

–

–

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 160-170 градуса. Застелете тава с хартия за печене или силиконова подложка за печене. Моята тава беше кръгла и подложката не се събра, затова ползвах хартия.

Обърквате всичко в купа. Ще се получи влажна смес. Оформете плоски бисквити с ръце и печете до златисто (15-20 минути).

–

–

Бисквитите вървят добре със сметанов сос, и са доста засищащи. Едва изядох 3 от тях за закуска.

За соса: 

• заквасена сметана
• чесън – суров или на прах
• подправки по ваш вкус

Смесвате всичко и имате чудесен сос 🙂

Това е от мен за днес, скоро ще споделям още рецепти, дойде ми вдъхновението!